- Артикул:00-01009624
- Формат: А4 (297x210 мм) горизонтальный
- Обложка: мягкая
- Год: 2022
- Вес: 0 г
Настройка блока страниц
Количество страниц (рекомендуется 60 стр.): (листов: 10)
- 20
- 40
- 60
- 80
- 96
- 200
- 300
- 400
- 500
- 600
Плотность бумаги:
Переплет:
Нумерация, скрепление, печать:
Все настройки
Настройка обложки
Дополнительно:
Настройка обложки:
Скрепление:
Цвет обложки:
белаяЦвет обложки:
синий, бумвинилБумвинил
Кожзам
Бумага
Логотип на обложку
Вы можете прикрепить файл с логотипом организации. Логотип журнала мы напечатаем на обложке.
очистить
Образец журнала
Вы можете прикрепить файл с образцом журнала
очистить
Развернуть ▼
Основными показателями качества закваски являются ее продолжительность сквашивания и кислотность, наличие посторонней микрофлоры, а также качество сгустка, вкус и запах. Эти показатели проверяют ежедневно. Для проверки активности закваски проводят пробное сквашивание молока в лабораторных условиях. Чистоту закваски, а также соотношение между входящими в нее культурами проверяют ежедневно. При контроле качества готовых кисломолочных продуктов отбирают пробу в соответствии с ГОСТом от партии продукта и определяют органолептические показатели, температуру, кислотность, массовую долю жира и влаги. Массовую долю жира в кисломолочных продуктах определяют по анализам заквашенного молока. Для этого используют журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических продуктов.
Графы журнала контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических продуктов:
1. Дата, смена
2. № танка
3-5. Молоко, предназначенное для производства продукта
- Содержание жира, %
- Плотность, °А
- Кислотность, °Т
6. Подпись контролера, дающего визу на пастеризацию
7. Температура пастеризации, °С
8. Наименование продукта
9-13. Заквашенное молоко или смесь
- № Партии, танка
- Кислотность °Т
- Содержание жира, %
- Плотность, °А
- Температура, °С
14-18. Физико-химические показатели готового продукта
- Органолептическая оценка
- Содержание жира, %
- Кислотность, °Т
- Температура, °С
- Содержание влаги, %
19. Подпись контролера
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.
Рекомендуем
Если Вы загрузили логотип Вашей компании, то мы можем оттиснить его вместе с названием журнала
