Развернуть ▼
В процессе эксплуатации на деталях пивной линии накапливается пивной камень и органические отложения, которые являются питательной средой для роста бактерий.
Всё это отрицательно влияет на запах и вкус пива, а также на качества пива, имеющие отношение к здоровью потребителей.
Для того, чтобы устранить эти отрицательные факторы, периодически должна проводиться санитарная очистка (промывка) пивной линии. Результаты промывки пивной системы фиксируются в журнале промывки пивной системы.
Журнал промывки пивной системы имеет графы:
1. Виды работ
2. Дата
3. Контроль (П, Э, Г)
4. Эффективность мероприятий
5. Ф.И.О., подпись лица, проводившего контроль
П - производственный контроль, Э - экспертный контроль, Г - госсанэпиднадзор.
Уд. - удовлетворительно, неуд. - неудовлетворительно.
Кроме
журнала промывки пивной системы при производстве пива обязательно ведение
санитарного журнала.
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные
журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись
калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.