- Артикул:00820498
- Формат: А4 (297x210 мм) горизонтальный
- Обложка: мягкая
- Год: 2025
- Вес: 0 г
Настройка блока страниц
Количество страниц (рекомендуется 60 стр.): (листов: 10)
- 20
- 40
- 60
- 80
- 96
- 200
- 300
- 400
- 500
- 600
Плотность бумаги:
Переплет:
Нумерация, скрепление, печать:
Все настройки
Настройка обложки
Дополнительно:
Настройка обложки:
Скрепление:
Цвет обложки:
белаяЦвет обложки:
синий, бумвинилБумвинил
Кожзам
Бумага
Логотип на обложку
Вы можете прикрепить файл с логотипом организации. Логотип журнала мы напечатаем на обложке.
очистить
Образец журнала
Вы можете прикрепить файл с образцом журнала
очистить
Развернуть ▼
Форма журнала контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий соответствует Приложению к Примерному положению о производственных лабораториях предприятий хлебопекарной промышленности.
В журнале ежесменно записываются результаты контроля технологического процесса приготовления хлеба или хлебобулочных изделий в соответствии с объемом работы предприятия.
Записи в журнале производятся сменным технологом.
На предприятиях, не имеющих по штатному расписанию сменных технологов или при их отсутствии, записи в журнале производятся работником, осуществляющим выборочный контроль технологического процесса производства.
Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий имеет графы:
1. Дата
2. № бригады и смены
3. Фамилия нач. смены
4. Время контроля
5. Сорт хлеба
6. № агрегата
7-16. Жидкий полуфабрикат
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во жидких дрожжей в кг
- к-во закваски в кг
темп, в °
- воды
- п/ф
влажность в %
продолжит. брожения
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
17. Подъемная сила в мин.
18-40. Тесто
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во опары или жидк. п/ф в кг
- солевой раствор
кол.
пл.
- сахарный раствор
кол.
пл.
- к-во жира в кг
Темп. в °
- воды
- п/ф
продолжит. брож.
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
влажн. в %
подъем. сила в мин.
масса тестовой заготовки, г
температура расстройки в °С
продолжительность расстройки в мин.
температура печи в °С
давление пара атм. на паропроводе
продолжительность выпечки
41. Подпись технолога
42. Подпись начальника лаборатории
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.
Рекомендуем
Если Вы загрузили логотип Вашей компании, то мы можем оттиснить его вместе с названием журнала
