- Артикул:00202982
- Автор: Лифляндский В.Г., Смолянский Б.Л.
- ISBN: 5-94157-879-2
- Тираж: 4000 экз.
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: БХВ-Петербург (все книги издательства)
- Город: СПб
- Страниц: 160
- Формат: 60х90 1/16
- Год: 2006
- Вес: 203 г
Развернуть ▼
"Диета по гликемическому индексу", или диета GI, нынче одна из самых модных. Что это - действительно панацея, помогающая и сбросить лишний вес, и нормализовать деятельность органов пищеварения, и предотвратить "болезни века (уже XXI!)" - инфаркты, инсульты, диабет? Или это очередная рекламная "завлекаловка" для доверчивых читателей (в основном - читательниц), озабоченных проблемами здорового образа жизни?
Собственно, такой вопрос возникает при появлении любой новинки на рынке медицинских и "оздоровительных" услуг. И ответ на него никогда не может быть однозначным. Панацею, то есть лекарство от всех болезней для всех людей, ученые ищут на протяжении уже многих столетий. И - не находят... Хотя порой кажется, что бывают близки к этому. Но - нет: что спасает одного, то губит (в худшем случае) или никак не действует (в лучшем случае) на другого.
Из этой книги вы узнаете, кому нужна, а кому совсем не нужна знаменитая ГИ-диета. Можно сказать и так: вы узнаете всю правду о ней, а также и о некоторых других "модных" диетах: "кремлевской", Аткинса и др.
Содержание
Введение
Человек есть то, что он ест!
Энергия
Белки
Жиры (липиды)
Углеводы
Простые углеводы
Сложные углеводы
Несколько слов в защиту углеводов
Витамины
Минеральные вещества
Режим питания
Гликемический индекс и с чем его едят
О чем говорит гликемический индекс
О чем "умалчивает" гликемический индекс
"Продуктовые факторы"
Разные крахмалы
Разная кулинарная обработка
Разные компоненты продукта влияют на его ГИ
На ГИ продукта влияют другие продукты
"Человеческие факторы"
Показатели, связанные с ГИ
Гликемическая нагрузка
Инсулинемический индекс
Индекс сытости
Что нового "сказал" гликемический индекс
Гликемический индекс и сахарный диабет
Инсулин и его функции в организме
Диабет бывает разный
Сахарный диабет 1 типа.
Понятие "хлебной единицы"
Гипогликемия: что делать?
Кетоацидоз: что делать?
Сахарный диабет 2 типа
Ожирение, избыточный вес и гликемические индексы
Ожирение или "всего лишь" избыточный вес?
Разные типы ожирения
Лечение ожирения
Современные принципы питания при ожирении
Пример низкожирового рациона
Суточные продуктовые наборы для снижения массы тела при ожирении
Разгрузочные дни
Диета по гликемическому индексу в системе модных диет
Диета Аткинса
Первая (редуцирующая) фаза
Вторая (поддерживающая) фаза
"Кремлевская" диета
Суть "кремлевской" диеты
Примерное меню "кремлевской" диеты на один день
"Минусы" кремлевской диеты
Диета по гликемическому индексу
Не так страшен вес
Заключение
Приложения
Приложение 1. Содержание белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов
Приложение 2. Гликемический индекс (ГИ) продуктов относительно белого хлеба и глюкозы
Приложение 3. Низкокалорийные блюда для снижения массы тела, имеющие (в основном) низкие ГИ
Салаты и закуски
Салат из белокочанной капусты с яблокам и сельдереем
Салат красоты
Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами
Салат из зеленого лука с творогом
Салат из огурцов и помидоров
Огурцы свежие, фаршированы сырыми овощами
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат из помидоров, морской капусты и яиц
Салат из редиса с творогом
Салат рыбный с морской капустой
Салат из зеленого салата с яйцом
Салат из свеклы с орехами
Салат из спаржи
Салат из тертого топинамбура и моркови
Винегрет из фруктов и овощей
Первые блюда
Суп гороховый вегетарианский
Суп-пюре из зеленого горошка
Суп из красной фасоли
Суп из креветок
Суп холодный из овощей и листьев черной смородины
Ботвинья с рыбой
Суп на соевом молоке гречневый
Суп из соевых бобов
Суп-пюре из соевых бобов
Суп с топинамбуром и сельдереем
Суп с цветной капустой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Щи зеленые
Щи из свежей капусты без картофеля
Вторые блюда
Артишоки отварные
Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура
Биточки с отрубями паровые
Тушеная брюква
Кулешик гороховый
Гречневая каша вязкая
Блины на соевом молоке гречневые
Гречневая каша с зеленью и орехами
Каша гречневая с отрубями
Кальмары в соусе
Голубцы мясные
Творожный пудинг из киви
Кролик в белом соусе
Зразы из кур с рисом паровые
Овсяная каша с отрубями
Каша овсяная на соевом молоке
Запеканка овсяная
Мюсли с пахтой
Перец с мясом и гречей
Соус кисло-сладкий на овощном отваре
Печень тушеная
Репа печеная в сметане
Рагу из тофу и рыбы
Пельмени дальневосточные
Свекла, тушенная с отрубями
Творог со свежей зеленью
Топинамбур с сушеным красным болгарским перцем
Треска отварная с яйцами
Фасоль зеленая с орехами
Цветная капуста в белковом омлете
Чечевица отварная в соусе
Пюре из чечевицы
Напитки
Чай апельсиновый
Компот из чернослива, изюма и кураги
Молоко, кефир, йогурт
Напиток из свежих огурцов
Напиток из отрубей и лимона
Сок из свеклы
Напиток из плодов шиповника
Компот из свежей черной смородины
Список литературы
Рекомендуем
