- Артикул:00-00002419
- Формат: А4 (297x210 мм) горизонтальный
- Обложка: мягкая
- Год: 2024
- Вес: 120 г
Настройка блока страниц
Количество страниц (рекомендуется 60 стр.): (листов: 10)
- 20
- 40
- 60
- 80
- 96
- 200
- 300
- 400
- 500
- 600
Плотность бумаги:
Переплет:
Нумерация, скрепление, печать:
Все настройки
Настройка обложки
Дополнительно:
Настройка обложки:
Скрепление:
Цвет обложки:
белаяЦвет обложки:
синий, бумвинилБумвинил
Кожзам
Бумага
Логотип на обложку
Образец журнала
Форма технологического журнала соответствует п.4 Форм первичного учета в винодельческой промышленности и указания о порядке их применения и заполнения, утвержденных Минпищепромом СССР 2 июля 1980 года.
Технологический журнал для винодельческого производства (Форма N П-9) служит основанием для контроля за соблюдением сроков проведения технологических операций, а также для расчета потерь по нормам. Применяется в виноградном и плодово-ягодном виноделии.
Журнал заполняет технолог цеха в одном экземпляре. В графе 1 проставляет номер, присвоенный поступившей партии виноматериала (вина) или купажу; в графе 2 - наименование поступившего или скупажированного виноматериала, а также указывает название завода-поставщика и год урожая. В графе 3 ставят дату приемки виноматериала и изготовления купажа, а в графе 4 - номер емкости, в которую слит этот виноматериал (вино).
Количество поступившего или скупажированного виноматериала указывают в графе 5, а химические показатели - по данным приемки или результатам анализа купажа - в графах 7 - 14. Для предприятий плодово-ягодного виноделия помимо данных граф 7 - 14 в сброженно-спиртованных соках и кулажах вин указывают и содержание приведенного экстракта без учета титруемой кислотности (остаточный экстракт) (в г/куб. дм).
В графах 15 - 17 отражают состав купажа, перечисляя наименования виноматериалов и номер, присвоенный партии (графа 16), а также количество взятого в купаж виноматериала.
Микробиолог завода на основании результатов анализов заполняет графу 18 журнала и в ней расписывается.
При получении заключения арбитражной лаборатории на поступивший виноматериал номер письма и его дату технолог проставляет в графе 19, а номер технологической схемы обработки виноматериала по данным "Карты качества" (форма N П-28) или заключению арбитражной лаборатории - в графе 20.
В графах 21 - 32 журнала проставляют даты проведения каждой операции, которые должны соответствовать рекомендованной схеме обработки.
Выпуск готового вина с указанием даты подачи его на розлив, номеров накладных и объема продукции отражают в графах 35 - 37.
В журнал заносят сведения о каждой партии виноматериалов (вина). За правильность ее характеристики, а также проведение технологических операций отвечают технолог (мастер) цеха и заведующий лабораторией (ОТК), которые расписываются в графах 38 и 39 журнала.
Технологический журнал для винодельческого производства (Форма N П-9) содержит графы:
1. Партия или купаж
2. Наименование виноматериала, завод-поставщик, год урожая
3. Дата
4. Емкость, N
5. Количество, дал
6. Анализ N
7-14. Показатели
спирт, % об.
сахар, г/100 куб. см
титруемые кислоты, г/куб. дм
летучие кислоты, г/куб. дм
сернистая кислота, мг/куб. дм (общ./своб.)
- начальная
- конечная
железо, мг/куб. дм
- начальная
- конечная
15-17. Состав купажа
- наименование виноматериала
- партия N
- количество, дал
18. Микробиологическая характеристика и розливостойкость
19. Заключение арбитражной лаборатории, N и дата
20. Схема обработки N
21-32. Даты технологической обработки
перемешивание
перемешивание с ЖКС, НТФ или фитином
оклейка
снятие с клея с фильтрацией
отдых
предварительная фильтрация
термообработка
фильтрация после термообработки
фильтрация перед розливом
33. Количество бентонитовых осадков, дал
34. Дата готовности вина по схеме
35-37. Выпушено готовой продукции
накладная N
дата
количество, дал
38-39. Подписи представителей
лаборатории
цеха
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.