Развернуть ▼
Документ отменен
Несмотря на то, что форма журнала утверждена Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 06.02.2006 N 11, которое
утратило силу,
многие организации пользуются данной формой в связи с ее удобством.
Форма технологического журнала варочного цеха (форма П-36 пиво) соответствует Приложению к
Инструкции по ведению первичного учета в организациях пивобезалкогольной промышленности.
Технологический журнал варочного цеха заполняется начальником или мастером варочного цеха.
Записи в журнале производятся по окончании каждой производственной операции, по каждой варке в отдельности.
Нумерация заторов ведется от начала года нарастающим итогом. В первой графе журнала записывают дату начала затора.
В графе "Номер затора" записывают порядковый номер затора от начала года.
В графах 4-8 указывается количество по наименованиям затираемых зернопродуктов. Каждый вид сырья записывают в отдельной графе.
В 9-12 графах записывают показания автоматических весов.
В разделе "Затирание" указывают технологический режим и продолжительность отдельных операций затирания, начало и конец затирания. Началом затирания считают время начала набора воды в заторный чан, а концом - время окончания процесса смешивания дробленого солода с водой. Отдельной графой указывают температуру воды, поступающей на затирание (графа 13 "Температура воды").
Раздел журнала "Хмель и продукты его переработки" характеризует количество, качество хмеля и режим задачи его в сусло.
В графе 27 "Наименование хмелепродуктов" записывают сорт хмеля или его продуктов, заданных в сусло.
Приемку-сдачу горячего сусла варки оформляют подписями сменного мастера, технолога или начальника варочного и бродильного цехов или пивовара в соответствующих графах журнала, в присутствии которых производится замер.
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные
журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись
калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.
Если Вы загрузили логотип Вашей компании, то мы можем оттиснить его вместе с названием журнала
