- Артикул:00-01009168
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Моркнига (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 464
- Формат: А4
- Год: 2018
- Вес: 1155 г
Развернуть ▼
Документ отменен
с 1 января 2021 года в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 08.10.2020 N 1631.
Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы разработаны в соответствии с Федеральными законами О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.1999 N 52-ФЗ , О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02.01.2000 N 29-ФЗ , Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от 22.07.1993 , Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 "Об утверждении Положения о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании".
Настоящие санитарные правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности для человека и распространяются на пищевые продукты, пищевые добавки и вспомогательные средства на этапах разработки и постановки на производство новых видов указанной продукции, при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также при разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации, в установленном порядке.
Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, ввоза в страну и оборота пищевых продуктов, пищевых добавок и вспомогательных средств, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Содержание
Постановление
2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03
I. Общие положения и область применения
II. Гигиенические требования
Таблица 1. Микробиологические показатели ароматизаторов
Приложение 1. 1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов
Приложение 2. 2. Пищевые добавки для розничной продажи
Приложение 3. 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "Согласно ТИ"
3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей
3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию
3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба
3.8. Красители для производства пищевых продуктов
Натуральные
Минеральные (неорганические)
Синтетические
3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители
3.11. Гигиенические регламенты применения красителей
3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей
3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей
3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
3.16а. Гигиенические регламенты применения пропеллентов
3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья
Приложение 4. 4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания
4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни
Кислоты, соли, регуляторы рН
Антиокислители
Эмульгаторы
Другие пищевые добавки
4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев
Кислоты, соли, регуляторы рН
Антиокислители
Эмульгаторы
Стабилизаторы
Ароматизаторы
Газы
4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет
4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет
Приложение 5. 5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов
5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей
5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности
5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями
5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов
Приложение 6. 6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов
Приложение 7. 7. Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов
7.1. По номерам FEMA
7.2. По номерам ЕС
Обозначения в таблице
Приложение 8. 8. Алфавитный указатель пищевых добавок для производства пищевых продуктов
Приложение 9. 9. Основные термины и определения
Термины и определения функциональных классов пищевых добавок
Приложение 10. 10. Коэффициенты пересчета для сорбатов, бензоатов и "парабенов", сульфитов, формиатов, пропионатов, фосфатов и натриевых солей дегидрацетовой кислоты и орто-фенилфенола
Приложение 11. 11. Основные нормативные ссылки
Также СанПиН 2.3.2.1293-03 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования по применению пищевых добавок Вы можете приобрести в CD Сборнике нормативных документов "Общественное питание"
Рекомендуем
Артикул 00-01036722
