- Артикул:00-01013983
- ISBN: 978-5-803080-35-0
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 36
- Формат: А5 (148x210 мм)
- Год: 2018
- Вес: 45 г
Развернуть ▼
Документ отменен
в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 25.11.2020 N 37.
Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности от 9 апреля 1985 г. N 3244-85 утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача СССР А.И.Заиченко и заместителем Министра пищевой промышленности СССР А.М.Беличенко.
Настоящие Правила определяют санитарные требования к оборудованию и содержанию всех действующих и вновь вводимых в эксплуатацию предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности.
Требования настоящих Правил, связанные с реконструкцией действующих цехов и участков, при изменении технологии, механизации основных производственных процессов и т.п., должны быть выполнены в сроки по согласованию с местными органами Государственной санэпидслужбы и ведомственной санитарной службы.
Требования по благоустройству территории, строительству или реконструкции очистных сооружений действующих предприятий должны выполняться в сроки по согласованию с местными органами санэпидслужбы и другими органами в установленном порядке.
Содержание
I. Область и порядок применения Санитарных правил
II. Санитарные требования к территории
III. Водоснабжение и канализация
IV. Санитарные требования к освещению
V. Санитарные требования к отоплению и вентиляции. Борьба с шумом и вибрацией
VI. Санитарные требования к производственным и подсобным помещениям
VII. Санитарные требования к хранению сырья, условиям технологического процесса и выпуска пива
Склады для пищевых продуктов и тары
Содержание помещений и оборудования производственных цехов
Элеватор и солодовня
Варочный цех
Дробильное отделение
Варочное отделение
Цех главного брожения
Отделение отстойных чанов и тарелок
Холодильные аппараты
Дрожжевое отделение
Отделение чистой культуры дрожжей
Цех брожения
Цех дображивания
Фильтрационное отделение
VIII. Санитарные требования к условиям технологического процесса и выпуску безалкогольных напитков и кваса
Подготовка сырья для производства безалкогольных напитков
Обработка оборудования и инвентаря
Производство хлебного кваса
Отделение для разведения чистых культур микроорганизмов в производстве кваса
Требования к помещению и оборудованию
Обработка оборудования для разведения чистых культур микроорганизмов
IX. Розлив и транспортировка напитков
Подготовка тары
Розлив в бутылки
Мойка бочек
Бочковой розлив
Транспортировка напитков
X. Общая дезинфекция
XI. Санитарные требования к бытовым помещениям
XII. Мероприятия по борьбе с мухами, тараканами и грызунами
XIII. Правила личной гигиены работников
XIV. Ответственность за соблюдение настоящих Санитарных правил
Приложение 1. Общие положения по применению бактерицидных ламп на предприятиях пищевой промышленности
Рекомендуем
Артикул 00-01036722
