- Артикул:00-01089706
- Автор: Иванова И.Н
- ISBN: 978-5-4468-9963-0
- Тираж: 1000 экз.
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Академия (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 160
- Формат: 60х90/16
- Год: 2021
- Вес: 277 г
- Серия: Учебное пособие для СПО (все книги серии)
- Повар, кондитер
Развернуть ▼
Рассмотрены теоретические основы рисунка и лепки, геометрической композиции в рисунке. Приведены сведения об орнаментах и цветовой гармонии. Освещены методики рисования с натуры геометрических фигур и предметов быта, овощей, фруктов и растений, животных и птиц, пирожных и тортов, композиции тортов, а также изготовления макетов тортов. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента», МДК 05.02 “Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий” по профессии “Повар, кондитер”. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Содержание
Предисловие
Раздел I. Рисование
Глава 1. Основы рисунка
1.1. Цель и задачи рисунка
1.2. Рисунок - важнейшая область художественного творчества
1.3. Материалы и принадлежности для рисунка
1.4. Техника рисунка. Организация рабочего места
Глава 2. Геометрические композиции в рисунке
2.1. Понятие о композиции. Развитие чувства композиции
2.2. Простейшие упражнения по рисованию
2.3. Рисование плоских геометрических фигур
2.4. Выполнение рисунка геометрическим методом
Глава 3. Орнамент
3.1. Из истории орнамента
3.2. Изобразительные средства орнамента
3.3. Виды орнаментов. Рисование орнаментов
Глава 4. Цвет в композиции рисунка
4.1. Понятие о цвете. Цветовой спектр и цветовой круг
4.2. Ахроматические и хроматические цвета
4.3. Основные характеристики цвета
4.4. Колорит, цветовая гармония
4.5. Виды смешения цвета. Техника работы акварелью и гуашью
Глава 5. Рисование с натуры
5.1. Понятие о рисунке с натуры, натюрморте. Подготовка к рисованию с натуры
5.2. Восприятие пространства
5.3. Законы перспективы. Перспектива геометрических фигур
5.4. Понятие о пропорциях. Определение размеров и соотношений частей предмета
5.5. Светотеневой рисунок. Последовательность ведения и обобщение рисунка
Глава 6. Рисование с натуры геометрических фигур и предметов быта
6.1. Рисование с натуры объемных предметов геометрической формы
6.2. Рисование натюрморта из объемных геометрических тел
6.3. Рисование предметов домашнего обихода
6.4. Рисование натюрморта из предметов быта
Глава 7. Рисование с натуры овощей, фруктов и растений
7.1. Рисование с натуры фруктов и овощей
7.2. Рисование растений
7.3. Рисование натюрморта из плодов, растений, корзин с цветами, фруктами, овощами
Глава 8. Рисование с натуры животных и птиц
8.1. Анималистический жанр в искусстве
8.2. Наброски и зарисовки с натуры птиц
8.3. Рисунки с натуры животных и рыб
Глава 9. Рисование пирожных и тортов. Композиция тортов
9.1. Рисование с натуры пирожных
9.2. Рисование с натуры тортов различных форм
9.3. Использование законов композиции для декоративного оформления тортов
9.4. Композиция квадратного и круглого тортов
9.5. Композиция пирожных и корзинок с цветами, бутербродов
Раздел II. Лепка
Глава 10. Основы лепки
10.1. Содержание и задачи лепки. Язык скульптуры и динамика объема
10.2. Виды скульптурных изображений
10.3. Инструменты и материалы для лепки
10.4. Приемы и техника лепных изображений
10.5. Лепка растений и рельефного орнамента
10.6. Лепка овощей, фруктов, грибов
10.7. Лепка животных и птиц
Глава 11. Изготовление макетов тортов
11.1. Особенности изготовления макетов тортов
11.2. Изготовление макетов тортов по эскизам
11.3. Самостоятельная работа по изготовлению макетов тортов
Приложения
Приложение 1. Примерный план проведения учебного занятия
Приложение 2. Тесты для самопроверки
Словарь специальных терминов Список литературы
Рекомендуем
