- Артикул:00-01048173
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ФБУЗ "Центр гигиенического образования населения" Роспотребнадзора (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 39
- Год: 2022
- Вес: 48 г
Развернуть ▼
Вашему вниманию предлагается пособие по пищевой безопасности, в котором приведены важнейшие санитарные контрольные точки на торговых объектах и рынках, реализующих пищевую продукцию.
Пособие направлено на охрану жизни и здоровья населения, предотвращение возникновения и распространения инфекционных, неинфекционных заболеваний при реализации пищевой продукции, в том числе на рынках и ярмарках, и использовании при осуществлении такой деятельности зданий, строений, сооружений, помещений (далее - торговые объекты), территорий, оборудованию и транспортным средствам.
Пособие поможет правильно организовать работу на торговых объектах и рынках, реализующих пищевую продукцию, в соответствии с актуальными требованиями в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования и в области защиты прав потребителей, и рекомендуемыми практиками по снижению рисков здоровью потребителей.
Пособие предназначено для сотрудников организаций торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, и является сборником гигиенических практик по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью населения при реализации пищевых продуктов.
Положения пособия изложены в простой и доступной форме.
Пособие подготовлено на основании СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" носит справочный характер, не является нормативным документом, не заменяет собою санитарные правила и не вводит новые санитарно-эпидемиологические требования.
Содержание
Раздел 1. Персонал
Раздел 2. Уборка
Раздел 3. Перевозка, прием, размещение и условия хранения пищевой продукции
Раздел 4. Реализация пищевой продукции
Раздел 5. Управление
Рекомендуем
Артикул 00201929
