- Артикул:00-01017679
- ISBN: 978-5-908080-28-6
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ЦЕНТРМАГ (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 31
- Формат: А5 (148x210 мм)
- Год: 2025
- Вес: 39 г
МУК 4.2.1847-04 Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов 2025 год. Последняя редакция
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
"МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Методические указания" утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.03.2004
Настоящие Методические указания предназначены для органов и учреждений Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, а также для других организаций, аккредитованных в установленном порядке на право проведения исследований, испытаний пищевых продуктов; для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, обращения пищевых продуктов и разработки нормативной и технической документации.
Настоящие Методические указания устанавливают порядок проведения и методологию санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов.
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Общие положения
4. Методологические принципы санитарно-эпидемиологических исследований для обоснования сроков годности пищевых продуктов
5. Организация санитарно-эпидемиологических исследований по оценке обоснования сроков годности пищевых продуктов
6. Отбор проб и периодичность исследований
7. Особенности проведения санитарно-микробиологических исследований
8. Проведение физико-химических, санитарно-химических исследований и органолептической оценки
9. Порядок проведения исследований консервированных продуктов
10. Оценка полученных результатов и принятие решения
Приложение 1. Рекомендуемые схемы исследований продуктов в зависимости от предполагаемых сроков годности
Приложение 2
Таблица 1. Микробиологические показатели для основных групп пищевых продуктов массового потребления, контролируемые в процессе хранения
Таблица 2. Микробиологические показатели для продуктов детского питания, контролируемые в процессе хранения
Приложение 3. Методы исследований
Рекомендуем
Артикул 00-01036722
