- Артикул:00-01042447
- ISBN: 978-5-933080-99-2
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ЦЕНТРМАГ (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 36
- Формат: А5 (148x210 мм)
- Год: 2024
- Вес: 44 г
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
"МР 5.1.0096-14. 5.1. Государственная санитарно-эпидемиологическая служба России. Организация госсанэпидслужбы России. Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Методические рекомендации" утв. Роспотребнадзором 18.12.2014
Методические рекомендации предназначены для органов, уполномоченных осуществлять федеральный государственный надзор (контроль) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских учебных заведений, общественных организаций, а также для всех заинтересованных организаций, участвующих в производстве (изготовлении) пищевой продукции и носят рекомендательный характер.
Содержание
МР 5.1.0096-14. 5.1. Государственная санитарно-эпидемиологическая служба России. Организация Госсанэпидслужбы России. Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Методические рекомендации
1. Область применения
2. Общие положения
3. Порядок проведения проверки соответствия предприятия требованиям нормативных документов по обеспечению безопасности пищевой продукции
4. Методические подходы к оценке риска выпуска опасной продукции
5. Использование результатов проверки для определения степени приоритетности объектов надзора
Приложение 1. Теоретические основы технологий разработки систем менеджмента безопасности пищевой продукции
Приложение 2. Критерии эффективности и непрерывное улучшение систем менеджмента безопасности пищевых продуктов по ГОСТ Р ИСО 22000-2007
Приложение 3. Форма рабочего листа ХАССП
Приложение 4. Весовые коэффициенты опасности процедур и предметов проверки по видам предприятий
Приложение 5. Пример оценочного листа предприятий по результатам проверки
Приложение 6. Пример программы мероприятий по предотвращению причинения вреда (план корректирующих действий)
Приложение 7. Пример методики расчета численности населения, подверженного воздействию опасной пищевой продукции
Приложение 8. Термины и определения
Рекомендуем
Артикул 00-01036722
