- Артикул:00-01031225
- ISBN: 978-5-923080-61-2
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ЦЕНТРМАГ (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 40
- Формат: А5 (148x210 мм)
- Год: 2024
- Вес: 49 г
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
"МР 2.4.0179-20. 2.4. Гигиена детей и подростков. Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций. Методические рекомендации" утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18.05.2020.
Настоящие методические рекомендации определяют основные положения по организации здорового питания обучающихся общеобразовательных организаций, в том числе обучающихся 1 -4 классов.
МР предназначены для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях; для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательные организации; общеобразовательных организаций, органов управления образованием, органов и учреждений Роспотребнадзора.
МР направлены на организацию здорового питания, в том числе горячего в общеобразовательных организациях, формирование принципов рационального, сбалансированного питания при оказании услуг по организации питания. Реализованы принципы здорового питания, в том числе включающие уменьшение количества потребляемых кондитерских изделий, колбасных изделий, сахара и соли.
В МР предложены варианты базового меню для разработки региональных типовых меню, учитывающих территориальные, национальные и другие особенности питания населения.
Содержание
I. Общие положения и область применения
II. Организация питания обучающихся в общеобразовательных организациях
III. Объемно-планировочные решения и размещение организаций общественного питания в общеобразовательных организациях
IV. Обеспечение контроля качества и организации питания обучающихся
V. Организация мониторинга горячего питания
Приложение 1 Среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков, для обучающихся общеобразовательных организаций (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки)
Приложение 2
Приложение 3 Таблицы замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности
Приложение 4. Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений пищеблоков общеобразовательных организаций
Приложение 5. Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания общеобразовательных организаций
Приложение 6 Справочная информация о пищевых продуктах для формирования конкурсной документации
Рекомендуем
Артикул 00-01036722
