- Артикул:00-01006598
- Автор: Качурина Т.А.
- ISBN: 978-5-4468-8398-1
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Академия (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 128
- Формат: 60х90 1/16
- Год: 2020
- Вес: 238 г
- Серия: Учебное пособие для СПО (все книги серии)
- Профессиональное образование
Развернуть ▼
Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государственной системы стандартизации, в том числе касающейся продукции общественного питания. Приведены характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия. Предложен набор средств для оценки результатов усвоения учебной дисциплины.
Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.ОЗ «Метрология и стандартизация» по специальности Технология продукции общественного питания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Оглавление
Предисловие
Глава 1. Основы метрологии
1.1. Предмет и задачи метрологии
1.2. Основные понятия, объекты и субъекты метрологии
1.3. Краткая история метрологии
1.4. Цели и задачи метрологии
1.5. Объекты метрологии
1.6. Средства и методы измерений
1.7. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России
1.8. Понятие о государственном метрологическом контроле и надзоре
1.9. Юридическая ответственность за нарушение нормативных требований по метрологии
Глава 2. Основы стандартизации
2.1. Цели и задачи стандартизации
2.2. Методы и формы стандартизации
2.3. Нормативные документы по стандартизации в Российской Федерации
2.4. Оформление технологической и технической документации в соответствии с действующей нормативной базой
2.5. Международная стандартизация
2.6. Правовые основы, задачи и организация государственного надзора в области стандартизации
2.7. Эффективность стандартизации
2.8. Направления развития стандартизации в Российской Федерации
Глава 3. Подтверждение соответствия
3.1. История сертификации в России
3.2. Основные термины и понятия
3.3. Основные цели и принципы сертификации
3.4. Обязательная и добровольная сертификация
3.5. Участники сертификации
3.6. Правовые основы сертификации
3.7. Организационно-методические принципы сертификации
3.8. Порядок проведения сертификации продукции
3.9. Порядок сертификации продукции, ввозимой из-за рубежа
3.10. Сертификация продовольственных товаров
3.11. Состояние и перспективы развития сертификации
3.12. Государственный контроль и надзор за соблюдением нормативных документов
Глава 4. Качество и конкурентоспособность продукции
4.1. Основные термины и понятия в области качества продукции
4.2. Факторы, оказывающие влияние на качество продукции
4.3. Методы определения показателей качества продукции
Приложения
1. Технологическая карта
2. Образец заполнения технико-технологической карты
3. Форма сертификата соответствия системы качества
4. Форма декларации о соответствии
Список литературы
Рекомендуем
