- Артикул:00463003
- Автор: Ватчарин Бхумичитр
- ISBN: 978-5-98652-394-1
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Вокруг света (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 176
- Формат: 220х270
- Год: 2012
- Вес: 825 г
Развернуть ▼
Я родом из Таиланда, но всю свою сознательную жизнь провел в Лондоне.
И за это время успел свыкнуться с мыслью, что большинство местных жителей не очень понимают, что такое "таец": меня воспринимают как выходца "откуда-то с Востока", при этом чаще всего под Востоком почему-то понимают Китай.
Я полагаю, что точно так же большинство европейцев, когда они едят или просто разглядывают блюдо из лапши, не имеют представления ни о его происхождении, ни о том, из чего оно приготовлено.
Моя книга расскажет вам обо всем этом.
Многие европейцы и американцы полагают, что главная заслуга азиатской лапши в том, что она, вероятно, послужила прообразом спагетти. По преданию, Марко Поло привез из своего знаменитого путешествия в Китай несколько видов лапши. Однако эта легенда не только не подтверждается фактами (скорее всего, еще в древности итальянцы ели некоторые сорта макарон, а традицию делать их в виде длинных нитей они переняли у арабов), но и подразумевает, что единственная достойная упоминания паста - европейская. На самом деле это в корне неверно.
Рядом с многочисленными видами восточной лапши количество сортов итальянской пасты кажется крайне ограниченным. К тому же блюда из лапши - национальная еда сразу нескольких народов. Прибавьте к этому тот факт, что восточная лапша производится не только из пшеницы, но и из муки других растений.
А значит, блюда из восточной лапши представляют собой непревзойденное разнообразие вкусов.
Содержание
Введение
Курица и утка
Свинина
Говядина
Рыба и морепродукты
Вегетарианские блюда
Указатель
Рекомендуем
