- Артикул:00-01048446
- Автор: Ярусова Н.С.
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Пищепромиздат (все книги издательства)
- Страниц: 12
- Год: 1942
- Вес: 16 г
Развернуть ▼
Репринтное издание
Витамины являются необходимой составной частью нашего тела, но организм человека сам не способен образовывать витамины, а должен получать их вместе с пищей.
При длительном отсутствии в организме витаминов человек заболевает; такое заболевание называется «авитаминоз»; сюда относятся, например, цынга, «куриная слепота».
Для краткости витамины обозначаются буквами латинского алфавита; так, витамин, защищающий человека от цынги и излечивающий ее, обозначается латинской буквой C (це) и называется С-витамином (це - витамином), а витамин, действующий против куриной слепоты, называется А-витамином.
Витамины группы В (Бе), предохраняющие человека от авитаминозных заболеваний: бери-бери, пеллагры - находятся в черном хлебе, дрожжах пивных и пекарских и других продуктах. В СССР, где ржаной хлеб является одним из основных продуктов питания, нет опасности возникновения этих авитаминозов; другое дело - витамины А и С - их источники менее доступны, имеют сезонный характер (напр., для витамина С) - поэтому на них приходится обращать особое внимание.
Содержание
Значение витаминов в питании
Источники витамина А
Источники витамина С
Влияние кулинарной обработки продукта на сохранение в нем витаминов С и А
Витаминные препараты из шиповника.
Хвойные настои
Рекомендуем
