- Артикул:00-01043742
- Автор: Анисимов Н.И., Нехаев С.А.
- Обложка: Мягкий переплет
- Издательство: Государственное издательство торговой литературы (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 108
- Формат: 84х108 1/32
- Год: 1958
- Вес: 137 г
Развернуть ▼
Репринтное издание
Свежие плоды являются ценными вкусовыми и питательными продуктами
Для сохранения плодов в свежем виде с минимальными потерями до нового урожая необходимо знать основные условия и способы их хранения.
В настоящей брошюре приведены факторы, влияющие на сохранность плодов до хранения - время съема, упаковка и транспортирование. Кратко изложены типы складских помещений, приемы складирования ящиков с плодами и режим хранения.
В приложениях даются ориентировочные сроки хранения наиболее распространенных сортов яблок, груш, цитрусовых и винограда, нормы естественной убыли при перевозках и хранении, а также образцы документации, необходимые кладовщикам складов.
Оглавление
Подготовка плодов к хранению
Типы плодохранилищ и подготовка их к хранению плодов
Прием плодов и хранение
Правила складирования яблок, груш, цитрусовых и винограда
Процессы, происходящие в плодах при хранении, и болезни плодов
Условия хранения яблок, груш, цитрусовых и винограда
Учет и контроль за количественным и качественным состоянием товара при хранении
Отпуск товара со склада в розничную торговую сеть и предприятия общественного питания
Простейшие способы переработки свежих плодов
Приложения
Рекомендуем
