- Артикул:00-01022179
- Автор: Под редакцией Ш. Н. Кобулашвили
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Госторгиздат (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 488
- Формат: 70х100/16
- Год: 1962
- Вес: 861 г
Характеристики
400р
1200р
Развернуть ▼
Историческими решениями XXII съезда Коммунистической партии Советского Союза намечены грандиозные планы развития народного хозяйства и создание в течение двух десятилетий материально-технической базы коммунизмаи пашей стране.
Создание изобилия продуктов питания вызывает необходимость большого строительства холодильников, широкого оснащения холодильными установками и оборудованием розничной торговой сети и общественного питания. Сохранение продуктов в быту обеспечивается домашними холодильниками, массовое производство которых должно быть организовано на многих специализированных заводах.
Новые холодильные предприятия должны быть построены по проектам, предусматривающим интенсифицированные и автоматизированные системы охлаждения, а также комплексную механизацию грузовых работ.
Эксплуатация холодильных установок должна быть поднята на более высокую ступень, обеспечивающую максимальную эффективность работы оборудования при централизованном контроле и минимальном количестве обслуживающего персонала.
Огромное развитие различных отраслей народного хозяйства, располагающих вторичными тепловыми ресурсами, способствует широкому применению тепловых насосов, обеспечивающих совместное производство холода и тепла для осуществления рациональных технологических процессов.
Третья книга энциклопедического справочника "Холодильная техника" содержит следующие основные разделы: проектирование холодильников, эксплуатация холодильников, монтаж холодильного оборудования, торговое холодильное оборудование, домашние холодильники, механизация грузовых работ на холодильниках, тепловые насосы и экономика холодильного хозяйства.
Во всех разделах книги приводится обширная библиография.
См. также Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Книга 1. Техника производства искусственного холода
Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Книга 2. Применение холода в промышленности и на транспорте
Содержание
От редакции
Обозначения и сокращения
Глава 1. Проектирование холодильников
I. Планировки, тепловые расчеты и холодильное оборудование
1.1 Общие сведения
1.2 Исходные расчетные технологическиеданные
1.3 Холодильное оборудование
1.4 Планировки холодильников
Одноэтажный холодильник емкостью 600 m
Одноэтажный холодильник емкостью 1500 m
Одноэтажный холодильник емкостью 3200 m
Многоэтажный портовый холодильник
Московский холодильник № 12
Технико-экономические показатели
1.5 Тепловой расчет холодильников
Общие сведения
Определение теплопритоков через ограждения холодильников
Расход холода на термическую обработку продуктов
Расход холода на вентиляцию камер
Расход холода на эксплуатационныепотери
Суммарный расход холода
1.6 Расчет и подбор оборудования камер холодильника
Потолочные и пристенные батареи
Воздухоохладители
Системы распределения воздуха в грузовом объёме камер
1.7 Системы непосредственного охлаждения
Общие положения
Насосная схема с принудительной циркуляцией аммиака в батареях
Насосная схема Гипрохолода
Насосная схема ВНИХИ
Насосная схема Гипромясо
Безнасосная схема Гипрохолода
Безнасосная схема ВНИХИ с пароструйными приборами
Особенности коммуникаций компрессоров. сосудов и аппаратов
Удаление снеговой тубы с батарей ивоздухоохладителей
Трубопроводы
1.8 Система рассольного охлаждении
Области применения
Двухтрубные н трехтрубные рассольные схемы
Удаление снеговой шубы с рассольных батарей и воздухоохладителей
Рассольные насосы
1.9 Машинные отделении холодильников
Размещение машинных отделении
Установка холодильного оборудования
Разводка и крепление трубопроводов
1.10 Автоматизация холодильного оборудования
Полная и частичная автоматизация
Схемы автоматизации
1.11 Водоохлаждающие устройства
Размещение водоохлаждающих устройств
Брызгальные бассейны
Открытые градирни
Испарительные конденсаторы
Насосы и схемы водяных трубопроводов
II. Изоляция охлаждаемых помещений
2.1 Общие сведения
Теплоизоляционные материалы
Гидроизоляционные материалы
Физико-технические свойства изоляционных материалов
2.2 Изоляционные ограждения
Основные положения по проектированию изоляционных конструкций
Коэффициенты теплоотдачи п теплопроводности
Расчетные коэффициенты теплопередачи
Пароизоляционный слой
Изоляция тепловых мостиков
2.3 Изоляция холодильных трубопроводов
Определение минимальной толщиныизоляции
Определение теплопритока через изоляцию
Фасонная изоляция для трубопроводов
2.4 Обогрев грунта под одноэтажными холодильниками
Выбор системы обогрева
Воздушный обогрев
Электрический обогрев
Обогрев жидкостью
Обогрей парами холодильного агента
Приложение
III. Строительные конструкции холодильников
3.1 Требования к конструкциям зданий холодильником
3.2 Основания и фундаменты зданий холодильников
3.3 Ограждающие конструкции
Стены
Перегородки
Двери
Междуэтажные перекрытия
Покрытия
Кровля
Полы
3.4 Подсобные и административно-бытовые помещения
3.5 Лифтовые шахты, лестничные клетки ивестибюли
3.6 Фундаменты под оборудование. Подвесные пути
3.7 Производство строительных работ
IV. Эксплуатация холодильников
4.1 Общие сведения
4.2 Электроснабжение
Распределение энергии
Уровни напряжения
Трансформаторные подстанции
Распределительные устройства
Сети и проводки
Намерения и учет энергии
Коэффициент мощности
4.3 Электроприемники
Электродвигатели
Электронагреватели
Электрическое освещение
Аккумуляторные механизмы
Заземления
Глава 2. Эксплуатация холодильников
I. Холодильные установки
1.1 Общие сведении
1.2 Холодильное оборудование
Пуск холодильной машины
Регулирование режима работы холодильной установки
Регулирование подачи холодильного агента в испарительную систему
Отклонении от оптимального режимаработы
Остановка холодильной машины
Обслуживание компрессоров
Обслуживание аппаратов и вспомогательного оборудования холодильнойустановки
1.3 Системы охлаждении
Непосредственное охлаждение
Рассольное охлаждение
1.4 Автоматические приборы и устройства централизованного контроля
Реле уровня
Соленоидные вентили
Поплавковые регулирующие вентили
Реле температуры
Самопишущие мосты
Логометры
Термометры сопротивления
Самопишущие аммиакомеры
1.5 Добавление аммиака, удаление воздуха и впуск масла из аппаратов
1.6 Учет и отчётность по технической эксплуатации холодильных установок
Суточный журнал работы машинногоотделении
Сводная ведомость за месяц
Местный отпет по технической эксплуатации холодильной установки
II. Технологические цехи распределительных холодильников
2.1 Общие сведения
2.2 Весовое хозяйство холодильников
2.3Охлаждение, замораживание и храпениепродуктов
Приемка продуктов
Охлаждение продуктов
Замораживание и домораживание продуктов
Хранение продуктов
2.4 Контроль качества продуктов и условия хранения
2.5 Меры борьбы с усушкой при хранении продуктов
2.6 Выпуск продуктов с холодильника
III. Изоляция охлаждаемых помещений
3.1 Технический надзор
3.2 Капитальный ремонт
IV. Механизация грузовых работ
4.1 Общие сведения
4.2 Схемы грузовых работ
Поддоны
Пакетирование грузов
Приемка и выдача грузов
4.3 Подъемно-транспортные машины и устройства для механизации грузовых работ
Аккумуляторные автопогрузчики
Аккумуляторные тележки
Лифты
Различные подъемно-транспортные устройства
Глава 3. Монтаж холодильников
3.1 Организация монтажных работ
3.2 Фундаменты
3.3 Компрессоры и аппаратура
Крейцкопфные аммиачные
Вертикальные и V, Wи VV-образные
Аммиачная холодильная аппаратура
Трубопроводы
3.4 Пуск, испытание и сдача оборудования
3.5 Особенности монтажа крупных фреоновых холодильных установок
Глава 4. Торговое холодильное оборудование
4.1 Общие сведения
Основные типы
Назначение
Температура и длительность хранения продуктов
Изоляционные конструкции ограждений
4.2 Холодильные машины для торгового оборудования
Герметичные компрессоры
Конденсаторы
Ресиверы
Осушители
Линейные фильтры
Капиллярные трубки
Компоновка агрегатов с охлаждаемымоборудованием
Испарители
Теплообменники
4.3 Витрины
Конструктивные особенности
Закрытые витрины
Открытые витрины
Прилавки
4.4 Прилавки для охлажденных продуктов
Прилавки дли замороженных продуктов
4.5 Прилавки-витрины
Прилавки-витрины для предприятийторговли
Прилавки-витрины для предприятийобщественного питания
4.6 Изотермические тележки, автоматы, шкафы. камеры
Изотермические тележки
Охлаждаемые торговые автоматы
Холодильные шкафы
Сборные камеры
Стационарные камеры
4.7 Унификация и расширение номенклатуры торгового холодильного оборудования
4.8 Нормы оснащения торговых предприятий холодильным оборудованием
4.9 Испытания торгового холодильного оборудования
4.10 Монтаж, эксплуатация и ремонт холодильных машин
Монтаж
Основные правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и малых фреоновых машин
Ремонт
Глава 5. Домашние холодильники
Общие сведения
Компрессионные машины
Сорбционные холодильные машины
Холодильные шкафы
Тепловая и энергетическая характеристика холодильников
Испытание холодильников
Глава 6. Устройства автоматики и централизованного контроля
Реле уровня
Соленоидные вентили
Реле температуры
Реле давления
Автоматическая машина управления и регулирования
Термометры сопротивления
Электронные самопишущие уравновешенные мосты
Логометры
Самопишущие аммиакомеры с поплавковыми дифференциальными манометрами
Глава 7. Тепловые насосы
Рабочие процессы тепловых насосов
Области применения тепловых насосов
Глава 8. Экономика холодильного хозяйства СССР (основные сведения)
Введение
Характеристика холодильного хозяйства
Методика определения мощности холодильных предприятий
Определение экономической эффективности новой техники в холодильных предприятиях
Библиография
Алфавитный указатель
Рекомендуем
