- Артикул:00-01007998
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 16
- Формат: А4 (210x290 мм)
- Год: 2024
- Вес: 40 г
- Серия: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (все книги серии)
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
ГОСТ 31987-2012 "Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 195-ст
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями.
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Общие положения
5. Требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов
Приложение А (рекомендуемое). Примерный образец технологической карты
Приложение Б (рекомендуемое). Примерный образец оформления титульного листа ТИ
Приложение В (рекомендуемое). Примерный образец технико-технологической карты
Библиография
Рекомендуем
Купить
Артикул 00003944
