- Артикул:00-01045299
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 16
- Формат: А4 (210x290 мм)
- Год: 2024
- Вес: 41 г
- Серия: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (все книги серии)
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
"ГОСТ 34815-2021. Межгосударственный стандарт. Продукты пищевые. Ускоренный тест на окисление с использованием окислительного испытательного реактора" введен в действие Приказом Росстандарта от 28.02.2022 N 95-ст
Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению пищевых продуктов, обусловленной окислением жиров, входящих в их состав в количестве не менее 2 %*, в том числе масел и жиров различного происхождения, а также их смесей, в определенных условиях, которые индуцируют быстрое окисление (высокая температура, избыток кислорода). Метод может быть использован для определения устойчивости к окислению непосредственно пищевого продукта в целом (твердого, вязкого или жидкого) без предварительного выделения жира с целью оценки его качества, а также разработки на его основе методик оценки его хранимоспособности и прогнозирования сроков годности.
Метод может быть использован при сравнительном изучении факторов, влияющих на устойчивость к окислению пищевых продуктов, например эффективности антиокислителей, оценки влияния рецептуры, упаковки, технологии и т. д.
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Сущность метода
5 Условия проведения измерения
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
7 Отбор проб и подготовка их к измерению
8 Выполнение измерения
9 Обработка и оформление результатов измерений
10 Метрологические характеристики метода
Приложение А (справочное) Сведения о рекомендуемом количестве держателей и вкладок для проведения анализа
Приложение Б (справочное) Информация о плановом техническом обслуживании окислительного испытательного реактора
Приложение В (справочное) Примеры выражения результатов
Приложение Г (справочное) Результаты межлабораторных испытаний
Библиография
Рекомендуем
Купить
Артикул 00003944
