- Артикул:00-01010320
- Автор: Рабинович Л.М.
- ISBN: 978-5-904757-63-2
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Профессия (все книги издательства)
- Город: СПб
- Страниц: 240
- Формат: 70x100/16 (~167x236 мм)
- Год: 2013
- Вес: 754 г
Развернуть ▼
В книге приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической гидрогенизации; влияние технологических факторов на скорость, селективность гидрирования и интенсивность реакций изомеризации, а также материальный баланс промышленного процесса гидрогенизации жиров. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых саломасов, особенности переработки некоторых видов масел и жиров.
Отдельная глава посвящена современным способам производства и применения водорода для гидрогенизации жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное аппаратурное оформление процесса.
Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием ферментов в качестве катализаторов.
Издание предназначено для технологов, других специалистов масложировой промышленности, поставщиков для данной отрасли. Книга также будет полезна студентам и преподавателям профильных высших учебных заведений.
Содержание
Введение
Глава 1. Гидрогенизация жиров
1.1. Химические превращения в процессе гидрирования жиров
1.2. Сырье для производства гидрированных жиров
1.2.1. Масла и жиры
1.2.2. Технический водород
1.3. Состав и ассортимент гидрированных жиров
1.4. Роль катализатора в процессе гидрогенизации непредельных соединений
1.5. Общая характеристика промышленных никельсодержащих катализаторов гидрирования жиров
1.6. Кинетика процесса гидрирования жиров
1.7. Влияние условий гидрирования на селективность процесса
1.8. Изомеризация при гидрировании жиров
1.8.1. Основные особенности изомеризации триглицеридов
1.8.2. Влияние технологических параметров процесса на содержание геометрических изомеров
Температура реакции
Концентрация катализатора
Интенсивность перемешивания
Давление водорода
1.8.3. Влияние транс-изомеров и сопряженных соединений на физиологию человека
1.8.4. Разработка технологии целенаправленного синтеза сопряженных диенов
1.9. Побочные химические реакции при гидрировании жиров
1.10. Исследование динамики окисления гидрированных жиров на модельных образцах
1.11. Техника и технология гидрирования жиров
1.11.1. Способы проведения процесса гидрогенизации жиров
1.11.2. Гидрирование масел и жиров с внешней циркуляцией водорода
Основное оборудование
Технологическая схема производства саломаса в батарее автоклавов с внешней циркуляцией водорода
Нормы технологических режимов
Устранение возможных проблем
Контроль производства
Материальный баланс процесса гидрогенизации
Нормы расхода основных видов сырья, материалов и энергоресурсов
1.11.3. Гидрирование масел и жиров методом насыщения
Технологическая схема производства деметаллизированного саломаса
Нормы технологических режимов
Материальный баланс процесса гидрогенизации методом насыщения
Расчет отходов и потерь жиров при гидрогенизации
1.12. Основы производства и использования технического водорода для гидрогенизации жиров
1.12.1. Общая характеристика технического водорода
1.12.2. Электролиз воды как стадия технологического процесса
1.12.3. Производство водорода методом электролиза воды
1.12.4. Процесс электролиза воды в электролизере ФВ-500
Побочные процессы при электролизе воды
Циркуляция электролита
Охлаждение электролизера
1.12.5. Применяемые аппаратура и оборудование
Аппараты и оборудование для получения водорода и кислорода
Устройство электролизера ФВ-500
Технические характеристики и режимы работы электролизной установки ФВ-500
1.12.6. Перспективные способы производства водорода
Производство водорода методом паровой конверсии природного газа
Производство водорода паровой конверсией метанола
2. Переэтерификация жиров
2.1. Общие представления о процессе переэтерификации
2.2. Переэтерификация жиров при использовании алкоксидов натрия в качестве катализатора
2.3. Катализаторы переэтерификации жиров
2.4. Сырье для переэтерификации жиров
2.5. Характеристика переэтерифицированных жиров
2.6. Связь физико-химических показателей переэтерифицированных жиров с их молекулярным составом
2.7. Техника и технология переэтерификации жиров
2.7.1. Основные стадии
Мокрая дезактивация катализатора
Сухая дезактивация катализатора
Дезактивация катализатора и удаление мыла при помощи адсорбентов
2.7.2. Переэтерификация с использованием сепараторов
Технологическая схема процесса
Нормы технологических режимов
2.7.3. Переэтерификация жиров с водной и кислотной дезактивацией катализатора
Технологическая схема процесса
Нормы технологических режимов
2.7.4. Материальный баланс процесса переэтерификации
2.7.5. Устранение возможных проблем
2.8. Контроль производства
2.9. Техника безопасности при химической переэтерификации
2.9.1. Свойства катализаторов переэтерификации и требования к организации работы с ними
2.9.2. Характеристика вредных веществ, используемых в процессе переэтерификации
2.9.3. Отходы производства при переэтерификации жиров
2.10. Ферментативная переэтерификация
2.10.1. Особенности ферментативной переэтерификации
2.10.2. Характеристики используемых материалов и готовой продукции
2.10.3. Производственный процесс ферментативной переэтерификации
Нормы технологических режимов
3. Прогноз развития технологии модификации жиров
Список использованной литературы
Список упоминаемых нормативных документов
Приложение 1. Перечень основных нормативных документов по технике безопасности и охране труда
Приложение 2. Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс гидрогенизации жиров (по материалам европейских производителей)
Приложение 3. Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс переэтерификации жиров (по материалам европейских производителей)
Приложение 4. Методика определения степени переэтерификации масел и жиров (упрощенный способ)
Приложение 5. Методика определения содержания основного вещества в товарном метилате (этилате) натрия 2
Приложение 6. Методика определения массовой доли влаги в жировой смеси для переэтерификации
Рекомендуем
