- Артикул:00-01007661
- Автор: Виноградова М.В., Панина З.И., Ларионова А.А,, Васильева Л.А.
- ISBN: 978-5-394-02073-5
- Обложка: Мягкий переплет
- Издательство: Дашков и К (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 280
- Формат: 60х84/16
- Год: 2014
- Вес: 355 г
- Серия: Учебное пособие для ВУЗов (все книги серии)
- Бакалавриат
Развернуть ▼
В учебном пособии рассмотрены основы разработки бизнес- планов, особенности бизнес-планирования в гостиничном бизнесе, основные показатели, которые целесообразно планировать на предприятиях сферы гостеприимства. Особое внимание уделено подходам к оценке факторов внутренней и внешней среды организации как необходимой составной части бизнес-планирования, структуре разделов бизнес-плана и их содержанию в гостиничном комплексе.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Туризм» и «Сервис», а также практических работников предприятий индустрии гостеприимства.
Содержание
Введение
Глава 1. Основы бизнес-планирования на предприятиях гостиничной индустрии
1.1. Бизнес-план — один из видов внутрифирменного планирования
1.2. Особенности внутрифирменного планирования в сфере услуг
1.3. Подходы к бизнес-планированию в индустрии гостеприимства
1.4. Показатели бизнес-планирования
Глава 2. Оценка деловой среды предприятия как основа разработки бизнес-плана
2.1. Анализ факторов внешней среды
2.1.1. Анализ туристского потенциала региона
2.1.2. Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг
2.1.3. Анализ конкуренции
2.1.4. Анализ месторасположения гостиницы
2.2. Анализ факторов внутренней среды
2.2.1. Анализ финансово-экономического состояния предприятия
2.2.2. Анализ организации управления гостиничным комплексом
2.2.3. Анализ маркетинговой деятельности
2.2.4. Анализ структуры и качества гостиничных услуг
2.2.5. Анализ управления персоналом гостиницы
2.2.6. Анализ инфраструктуры гостиницы
Глава 3. Структура и порядок разработки бизнес-плана гостиничного комплекса
3.1. Характеристика разделов бизнес-плана гостиничного предприятия
3.2. План маркетинга
3.3. Организационный план
3.4. План деятельности
3.5. План по рискам
3.6. Финансовый план
Литература
Рекомендуем
