- Артикул:00815307
- Автор: Комов В.П., Шведова В.Н.
- ISBN: 978-5-358-048-72-0
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Дрофа (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 638
- Формат: 70х100/16
- Год: 2008
Развернуть ▼
В учебнике на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по структурной и метаболической биохимии.
Особое внимание уделено полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов и физиологических функций организма, а также динамическим аспектам ферментативного катализа. Приведены новые данные о регуляции метаболизма и экспрессии генов, биохимии иммунитета, а также клеточной и генной инженерии.
Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты.
Для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению 655500 Биотехнология. Может быть использован студентами, обучающимися по специальности «Фармация», а также по специальностям химического и биологического профиля.
Содержание
Предисловие
Введение
Глава 1. УРОВНИ ОРГАНИЗАЦИИ ЖИВОЙ МАТЕРИИ. КЛЕТОЧНЫЙ СИНТЕЗ
1.1. Молекулярные аспекты
1.2. Клетка - мельчайшая структурная единица живой материи
1.2.1. Классы клеток
1.3. Практическое применение продуктов клеточного синтеза
Глава 2. АМИНОКИСЛОТЫ И ПЕПТИДЫ
2.1. Структура и классификация аминокислот
2.2. Стереохимия аминокислот
2.3. Физико-химические свойства аминокислот
2.4. Химические реакции, характерные для аминокислот
2.5. Синтез аминокислот
2.5.1. Химический синтез
2.5.2. Ферментативный синтез
2.5.3. Микробиологический синтез
2.6. Пептиды
2.6.1. Химический синтез пептидов
2.6.2. Ферментативный синтез пептидов
2.6.3. Природные пептиды
2.7. Аминокислоты и пептиды в промышленности и медицине
2.7.1. Аминокислоты как лекарственные вещества
Глава 3. БЕЛКИ. СТРУКТУРЫ И ФУНКЦИИ
3.1. Уровни структурной организации белковых макромолекул
3.1.1. Первичная структура белков
3.1.2. Вторичная структура белков
3.1.3. Третичная структура белков
3.1.4. Четвертичная структура белков
3.2. Химический синтез и анализ белков
3.2.1. Определение первичной структуры белков
3.2.2. Определение вторичной структуры белков
3.2.3. Определение третичной и четвертичной структур белков
3.2.4. Определение молекулярной массы белков
3.3. Биологические функции белков
3.3.1. Каталитические белки
3.3.2. Транспортные белки
3.3.3. Регуляторные белки
3.3.4. Защитные белки
3.3.5. Сократительные белки
3.3.6. Структурные белки
3.3.7. Рецепторные белки
3.3.8. Запасные и питательные белки
3.3.9. Токсические белки
3.4. Классификация белков. Отдельные представители
3.4.1. Фибриллярные белки
3.4.2. Глобулярные белки
3.4.3. Простые и сложные белки
Глава 4. СВОЙСТВА БЕЛКОВ. ВЫДЕЛЕНИЕ И ОЧИСТКА. ПРИМЕНЕНИЕ БЕЛКОВ
4.1. Физико-химические свойства белков
4.2. Денатурация белков
4.3. Выделение и очистка белков
4.3.1. Хроматографические методы, применяемые на стадии концентрирования
4.3.2. Хроматографические методы, применяемые на стадии тонкой очистки
4.3.3. Гель-фильтрация
4.4. Белки в промышленности и медицине
4.4.1. Применение белков в медицинской практике
Глава 5. ФЕРМЕНТЫ
5.1. Из истории энзимологии
5.2. Свойства ферментов
5.3. Определение активности ферментов
5.4. Строение ферментов
5.5. Активные центры ферментов
5.6. Внутриклеточное распределение ферментов
5.7. Классификация и номенклатура ферментов
Глава 6. ПРИНЦИПЫ ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА. МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ
6.1. Общая характеристика
6.2. Механизм действия ферментов
6.2.1. Механизм действия алкогольдегидрогеназы
6.3. Основы ферментативной кинетики
6.3.1. Влияние концентрации фермента
6.3.2. Влияние концентрации субстрата
6.3.3. Влияние температуры
6.3.4. Влияние рН
6.4. Ингибиторы ферментов
6.4.1. Обратимые ингибиторы
6.5. Активаторы ферментов
6.6. Основы гетерогенного катализа. Липолитические ферменты
6.7. Регуляция активности ферментов
6.7.1. Аллостерические ферменты
6.7.2. Мультиферментные комплексы
6.7.3. Множественные молекулярные формы ферментов
Глава 7. ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ
7.1. Общая характеристика
7.2. Иммобилизованные ферменты
7.3. Применение ферментов в медицине
7.3.1. Ферменты в клинической диагностике
7.3.2. Молекулярные основы энзимопатий
7.4. Применение ферментов в фармацевтическом анализе
7.5. Применение ферментов в производственных процессах
Глава 8. ВИТАМИНЫ
8.1. Общая характеристика
8.1.1. Классификация витаминов
8.1.2. Нарушение баланса витаминов в организме
8.1.3. Коферментная функция витаминов
Глава 9. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ
9.1. Витамины группы А
9.1.1. Общая характеристика
9.1.2. Метаболизм витамина А
9.1.3. Биохимические функции
9 1.4. Ьиосинтез
9.1.5. Химический синтез
9.1.6. Авитаминоз
9.1.7. Практическое применение
9.2. Витамины группы D
9.2.1. Общая характеристика
9.2.2. Метаболизм
9.2.3. Биохимические функции
9.2.4. Синтез
9.2.5. Авитаминоз
9.2.6. Практическое применение
9.3. Витамины группы Е
9.3.1. Общая характеристика
9.3.2. Метаболизм
9.3.3. Биохимические функции
9.3.4. Синтез
9.3.5. Авитаминоз
9.3.6. Практическое применение
9.4. Витамины группы К
9.4.1. Общая характеристика
9.4.2. Метаболизм
9.4.3. Биохимические функции
9.4.4. Синтез
9.4.5. Авитаминоз
9.4.6. Практическое применение
9.5. Витамин Q (убихинон)
9.5.1. Общая характеристика
9.5.2. Синтез
9.5.3. Биохимические функции
9.6. Витамин F
9.6.1. Общая характеристика
9.6.2. Авитаминоз
Глава 10. ВИТАМИНЫ. РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ
10.1. Витамин В j (тиамин)
10.1.1. Общая характеристика
10.1.2. Метаболизм
10.1.3. Биохимические функции
10.1.4. Синтез
10.1.5. Авитаминоз
10.1.6. Практическое применение
10.2. Витамин В2 (рибофлавин)
10.2.1. Общая характеристика
10.2.2. Метаболизм
10.2.3. Биохимические функции
10.2.4. Синтез
10.2.5. Авитаминоз
10.2.6. Практическое применение
10.3. Витамин В3 (пантотеновая кислота)
10.3.1. Общая характеристика
10.3.2. Метаболизм
10.3.3. Биохимические функции
10.3.4. Синтез
10.3.5. Авитаминоз
10.3.6. Практическое применение
10.4. Витамин В5 (РР, никотинамид, ниацин)
10.4.1. Общая характеристика
10.4.2. Метаболизм
10.4.3. Биохимические функции
10.4.5. Авитаминоз
10.4.6. Практическое применение
10.5. Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль)
10.5.1. Общая характеристика
10.5.2. Метаболизм
10.5.3. Биохимические функции
10.5.4. Синтез
10.5.5. Авитаминоз
10.5.6. Практическое применение
10.6. Витамин В12 (цианкобаламин)
10.6.1. Общая характеристика
10.6.2. Метаболизм
10.6.3. Биохимические функции
10.6.4. Синтез
10.6.5. Авитаминоз
10.6.6. Практическое применение
10.7. Витамин В15 (пангамовая кислота)
10.7.1. Биохимические функции
10.7.2. Синтез
10.7.3. Практическое применение
10.8. Витамин Вс (фолиевая кислота, фолацин)
10.8.1. Общая характеристика
10.8.2. Метаболизм
10.8.3. Биохимические функции
10.8.4. Синтез
10.8.5. Авитаминоз
10.8.6. Практическое применение
10.9. Витамин С (аскорбиновая кислота)
10.9.1. Общая характеристика
10.9.2. Метаболизм
10.9.3. Биохимические функции
10.9.4. Синтез
10.9.5. Авитаминоз
10.9.6. Практическое применение
10.10. Витамины группы Р (биофлавоноиды)
10.10.1. Общая характеристика
10.10.2. Метаболизм
10.10.3. Биохимические функции. Биосинтез
10.10.4. Авитаминоз
10.10.5. Практическое применение
10.11. Витамин Н (биотин)
10.11.1. Общая характеристика
10.11.2. Метаболизм
10.11.3. Биохимические функции
10.11.4. Синтез
10.11.5. Авитаминоз
Глава 11 . ГОРМОНЫ. МЕХАНИЗМЫ ДЕЙСТВИЯ
11.1. Общая характеристика
11.2. Гормоны животных и человека
11.2.1. Клетки-мишени
11.2.2. Рецепторы
11.2.3. Классификация гормонов
11.2.4. Биологические свойства гормонов
11.2.5. Механизмы действия гормонов
11.3. Гормоны растений (фитогормоны)
11.3.1. Практическое применение фитогормонов
Глава 12. ГОРМОНЫ ЦЕНТРАЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ
12.1. Гормоны гипоталамуса
12.2. Гормоны гипофиза
12.2.1. Адренокортикотропный гормон (АКТГ)
12.2.2. Липотропин
12.2.3. Меланоцит-стимулирующий гормон (МСГ)
12.2.4. Пролактин
12.2.5. Гормон роста (соматотропин, СГГ)
12.2.6. Тиреотропный гормон (ТТГ)
12.2.7. Гонадотропные гормоны
12.2.8. Вазопрессин и окситоцин
Глава 13. ГОРМОНЫ ПЕРИФЕРИЧЕСКИХ ЭНДОКРИННЫХ ЖЕЛЕЗ
13.1. Общая характеристика
13.2. Гормоны щитовидной железы
13.3. Гормоны паращитовидной железы
13.3.1. Паратгормон
13.3.2. Кальцитонин (КТ)
13.4. Гормоны надпочечников
13.4.1. Гормоны мозгового слоя надпочечников
13.4.2. Гормоны коры надпочечников
13.5. Половые гормоны
13.5.1. Андрогены
13.5.2. Эстрогены
13.6. Гормоны поджелудочной железы
13.6.1. Инсулин
13.6.2. Глюкагон
13.6.3. Соматостатин
13.6.4. Практическое применение гормонов поджелудочной железы
13.7. Гормоны тимуса
13.8. Простагландины
13.9. Гормоны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)
Глава 14. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, СТРУКТУРА, ФУНКЦИИ
14.1. Общая характеристика
14.2. Химический состав нуклеиновых кислот
14.2.1. Азотистые основания
14.2.2. Таутомерия и некоторые другие физико-химические свойства оснований
14.2.3. Углеводные компоненты
14.2.4. Нуклеозиды
14.2.5. Нуклеотиды
14.3. Природные нуклеотиды, структура, функции
14.3.1. Макроэргические нуклеотидтрифосфаты
14.3.2. Циклические нуклеотиды
14.3.3. Нуклеотиды в составе коферментов
14.3.4. Синтетические аналоги нуклеотидов, области их применения
14.4. Структура нуклеиновых кислот
14.4.1. Структура и функции дезоксирибонуклеиновых кислот
14.4.2. Структура и функции рибонуклеиновых кислот
Глава 15. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ. ОСНОВЫ БИОЭНЕРГЕТИКИ
15.1. Общая характеристика
15.2. Биологическое окисление
15.2.1. Никотинамидадениндинуклеотиды
15.2.2. Флавиновые ферменты
15.2.3. Хиноны
15.2.4. Цитохромы
15.2.5. Белки, содержащие негемовое железо
15.3.1. Митохондрии как внутриклеточные энергетические центры
15.3.2. Организация дыхательной цепи транспорта электронов
15.3.3. Окислительное фосфорилирование: понятие, количественная оценка
15.3.4. Регуляция митохондриального окисления
15.3.5. Механизм окислительного фосфорилирования
15.4. Свободное окисление
15.4.1. Общая характеристика
15.4.2. Генерация свободных радикалов
15.4.3. Защита от активных форм кислорода (АФК)
16. ФОТОСИНТЕЗ
16.1. Общая характеристика
16.2. Хлоропласта - клеточные органеллы фотосинтеза
16.3. Световые реакции фотосинтеза
16.4. Механизм световой фазы
16.5. Темновая фаза фотосинтеза
16.5.1. С4-путь фотосинтеза глюкозы
16.5.2. Синтез сахарозы
16.5.3. Синтез крахмала и целлюлозы
Глава 17, УГЛЕВОДЫ. СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ
17.1. Общая характеристика
17.2. Функции углеводов
17.3. Моносахариды: строение, номенклатура
17.3.1. Физико-химические свойства моносахаридов
17.4. Олигосахариды
17.5. Полисахариды (гликаны)
17.5.1. Резервные полисахариды
17.5.2. Структурные полисахариды
17.6. Практическое применение углеводов
Глава 18. КАТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ
18.1. Превращение углеводов в процессе пищеварения
18.2. Внутриклеточный обмен углеводов
18.2.1. Общая характеристика
18.2.2. Гликолиз - центральный путь катаболизма глюкозы
18.2.3. Гликогенолиз, его связь с гликолизом
18.2.4. Энергетический баланс гликолиза и гликогенолиза
18.2.5. Регуляция гликолиза и гликогенолиза
18.2.6. Брожение, связь с гликолизом
18.2.7. Пентозомонофосфатный путь
Глава 19. АЭРОБНОЕ ОКИСЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ. ЦИКЛ ТРИКАРБОНОВЫХ КИСЛОТ
19.1. Общая характеристика
19.2. Окислительное декарбоксилирование пирувата (ОДП)
19.3. Цикл трикарбоновых кислот
19.3.1. Химизм реакций цикла трикарбоновых кислот (цикл ТКК)
19.3.2. Баланс АТФ в ЦТК
19.3.3. Регуляция цикла трикарбоновых кислот
Глава 20, АНАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ
20.1. Биосинтез глюкозы (глюконеогенез)
20.1.1. Обходные реакции глюконеогенеза
20.1.2. Регуляция глюконеогенеза
20.2. Биосинтез углеводов из двухуглеродных соединений (ацетил-КоА)
20.3. Биосинтез гликогена (гликогеногенез)
20.4. Общие принципы регуляции углеводного обмена
20.5. Нарушения углеводного обмена
Глава 21. ЛИПИДЫ. СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ
21.1. Общая характеристика
21.2. Биологические функции липидов
21.3. Классификация липидов
21.4. Жирные кислоты
21.5. Ацилглицеролы
21.6. Воска
21.7. Фосфолипиды
21.7.1. Глицерофосфолипиды
21.7.2. Сфингофосфолипиды
21.8. Гликолипиды (гликосфинголипиды)
21.9. Стероиды
21.10. Амфифильные свойства сложных липидов
Глава 22. БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕМБРАНЫ
22.1. Общая характеристика
22.2. Биологические функции мембран
22.3. Строение биологических мембран
22.3.1. Химический состав
22.3.2. Молекулярная организация биологических мембран
22.3.3. Мембранные липиды: липидный бислой
22.3.4. Мембранные белки
22.4. Свойства биологических мембран
22.5. Механизмы мембранного транспорта
22.5.1. Пассивный транспорт
22.5.2. Активный транспорт
22.5.3. Виды переноса веществ через мембрану
22.5.4 Экзоцитоз и эндоцитоз
22.6. Липосомы - модельные мембраны
Глава 23. ОБМЕН ЛИПИДОВ
23.1. Переваривание и всасывание липидов пищи
23.1.1. Переваривание триацилглицеролов
23.1.2. Переваривание, всасывание, ресинтез глицерофосфолипидов
23.1.3. Переваривание и всасывание холестерола
23.2. Транспорт липидов
23.2.1. Липопротеины плазмы крови
23.3. Внутриклеточный обмен липидов
23.3.1. Катаболизм триацилглицеролов
23.3.2. Окисление жирных кислот
23.3.3. Окисление ненасыщенных жирных кислот
23.4. Кетоновые тела: биосинтез, биологическая роль
23.5. Биосинтез липидов
23.5.1. Биосинтез жирных кислот
23.5.2. Синтез ненасыщенных жирных кислот
23.5.3. Биосинтез триацилглицеролов и глицерофосфолипидов
23.5.4. Биосинтез стероидов
23.6. Регуляция липидного обмена
23.7. Нарушение липидного обмена
Глава 24. ОБМЕН БЕЛКОВ И АМИНОКИСЛОТ
24.1. Общая характеристика
24.2. Переваривание белков
24.3. Транспорт аминокислот через клеточные мембраны
24.3.1. Транспорт аминокислот с помощью у-глутамильного цикла
24.4. Внутриклеточный обмен аминокислот
24.5. Внутриклеточный протеолиз
24.6. Катаболизм аминокислот
24.6.1. Дезаминирование аминокислот
24.6.2.Трансаминирование аминокислот
24.6.3. Непрямое дезаминирование аминокислот (трансдезаминирование)
24.6.4. Превращение углеродного скелета аминокислот
24.6.5. Декарбоксилирование аминокислот
24.6.6. Роль пиридоксальфосфата (ПФ) в белковом обмене
24.7. Пути нейтрализации аммиака
24.7.1. Биосинтез мочевины
24.8. Биосинтез аминокислот
24.8.1. Биологическая фиксация молекулярного азота
24.8.2. Первичная ассимиляция аммиака
24.8.3. Биосинтез заменимых аминокислот
24.8.4. Биосинтез незаменимых аминокислот
24.8.5. Регуляция биосинтеза аминокислот
24.9. Нарушение белкового обмена
Глава 25. ОБМЕН ГЕМОПРОТЕИНОВ
25.1. Общая характеристика
25.2. Биосинтез гемоглобина
25.2.1. Биосинтез гема
25.2.2. Регуляция биосинтеза гема
25.3. Распад гемоглобина
25.3.1. Образование желчных пигментов
25.3.2. Транспорт билирубина кровью
25.3.3. Детоксикация билирубина в печени
25.3.4. Секреция билирубина в кишечник
25.3.5. Нарушение обмена гемоглобина
Глава 26. ОБМЕН НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ И НУКЛЕОТИДОВ
26.1. Общая характеристика
26.2. Деструкция нуклеиновых кислот
26.2.1. Катаболизм пуринов
26.2.2. Катаболизм пиримидинов
26.3. Биосинтез нуклеотидов
26.3.1. Биосинтез пиримидиновых рибонуклеотидов
26.3.2. Биосинтез пуриновых рибонуклеотидов
26.4. Биосинтез дезоксирибонуклеотидов
26.5. Регуляция биосинтеза пиримидиновых и пуриновых нуклеотидов
26.6. Нарушение обмена нуклеотидов
Глава 27. ВЗАИМОСВЯЗЬ И РЕГУЛЯЦИЯ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ
27.1. Общие принципы взаимосвязи метаболических путей
27.2. Центральные пути
27.3. Катаболизм и анаболизм: взаимосвязь и особенности
27.4. Основные аспекты регуляции метаболизма
27.5. Взаимопревращение веществ в процессе метаболизма
Глава 28. МАТРИЧНЫЙ СИНТЕЗ ДНК И РНК
28.1. Общая характеристика
28.2. Синтез ДНК (репликация)
28.2.1. Инициация репликации
28.2.2. Элонгация репликации
28.2.3. Терминация репликации
28.3. Репарация ДНК
28.3.1. Репарация депуринизированной ДНК
28.3.2. Репарация химически модифицированных азотистых оснований
28.3.3. SOS-Репарации
28.4. Мутации
28.4.1. Селективный мутагенез
28.5. Генетические рекомбинации
28.6. Транспозоны
28.7. Синтез РНК (транскрипция)
28.7.1. Инициация транскрипции
28.7.2. Элонгация транскрипции
28.7.3. Терминация транскрипции
Глава 29. СИНТЕЗ БЕЛКА (ТРАНСЛЯЦИЯ)
29.1. Генетический код
29.2. Трансляция
29.2.1. Активация и рекогниция аминокислот
29.2.2. Инициация трансляции
29.2.3. Элонгация трансляции
29.2.4. Терминация трансляции
29.3. Процессинг и транспорт полипептидных цепей
29.3.1. Распад белков в клетках и тканях
29.4. Регуляция синтеза белка
29.5. Действие токсических и лекарственных веществ на биосинтез белка
Глава 30. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИММУНИТЕТА
30.1. Общая характеристика
30.2. Центральные и периферические лимфоидные органы
30.3. Т-лимфоциты. Принципы клеточного иммунитета
30.4. В-лимфоциты. Принципы гуморального иммунитета
30.5. Структура и функции антител
30.5.1. Классы иммуноглобулинов
30.5.2. Функции антител
30.6. Биосинтез антител
30.7. Процессинг и транспорт антител
30.8. Неспецифические защитные реакции организма
30.8.1. Фагоцитарная система
30.8.2. Система комплемента
30.9. Иммунодефицита
30.9.1. Синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД)
30.10. Лекарственные вещества - иммунодепрессанты
Глава 31. КЛЕТОЧНЫЕ И МОЛЕКУЛЯРНЫЕ АСПЕКТЫ БИОИНЖЕНЕРИИ
31.1. Общая характеристика
31.2. Основы клеточной инженерии
31.2.1. Животные клетки
31.2.2. Растительные клетки
31.3. Молекулярные аспекты биоинженерии. Генная инженерия
31.3.1. Общая характеристика
31.3.2. Трансформация микробных клеток
31.3.3. Трансформация растительных клеток
31.3.4. Генетическая трансформация животных клеток
31.4. Генная инженерия. Успехи и проблемы
Глава 32. БИОТРАНСФОРМАЦИЯ КСЕНОБИОТИКОВ ЖИВЫМИ СИСТЕМАМИ
32.1. Общая характеристика
32.2. Всасывание и выведение ксенобиотиков.
32.3. Реакции биотрансформации ксенобиотиков
32.3.1. Метаболические реакции первой фазы биотрансформации
32.3.2. Влияние ксенобиотиков на активность микросомальных ферментов
32.3.3. Метаболические реакции второй фазы биотрансформации
32.4. Факторы, влияющие на биотрансформацию ксенобиотиков
Тесты для проверки биохимических знаний
Ответы на тесты для проверки биохимических знаний
Предметный указатель
Рекомендуем
